Anche se il Mc Donald’s è bandito per i vegetariani, non è detto che coloro che non mangiano la carne debbano rinunciare ad un panino con un bel burger all’interno. Chiaramente, i burger per i vegetariani sono rigorosamente vegetali, ma non meno buoni di quelli di carne. Essi rappresentano un secondo piatto alternativo, salutare e veloce da preparare. Fare in casa dei burger vegetariani è infatti davvero semplice. Si può scegliere tra una serie di versioni differenti, a base di legumi o verdure, come le due ricette gustose che vi proponiamo.
Burger di verdure
Ingredienti
- 150 gr di carote;
- 200 gr di patate;
- 50 gr di zucchine;
- pangrattato;
- olio extravergine d’oliva;
- rosmarino;
- curcuma;
- sale;
- pepe.
Preparazione
Per preparare i vostri burger iniziate dalle verdure. Lessate carote, patate e zucchine, o se preferite cuocetele a vapore. Una volta divenute ben cotte e morbide, passatele in un passaverdura, così da ottenere una purea per ogni varietà di verdura. In una ciototola versate i tre composti ottenuti e mescolateli, lasciandoli ben amalgamare. Aggiungete un pizzico di curcuma e di rosmarino, poi salate e pepate. A questo punto potrete formare i vostri burger. Ad uno ad uno passateli nell’olio e nel pangrattato, poi adagiateli in una teglia e lasciateli cuocere per una ventina di minuti nel forno a 180°. Servite ancora caldi, una vera delizia!
Burger di lenticchie
Ingredienti
- 200 gr di lenticchie verdi;
- pangrattato;
- olio extravergine d’oliva;
- origano;
- salvia;
- sale;
- pepe.
Preparazione
Lessate le lenticchie verdi. Una volta cotte, scolatele e mettetele in un mixer. Aggiungete anche qualche foglia di salvia, un pizzico di orogano tritato, un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Frullate il tutto e versate in una ciotola il composto appena ottenuto. Aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato, quindi iniziate a formare i vostri burger. Disponeteli su una teglia da forno e cuocete a 180° per circa venti minuti.
Fonte immagine: http://cucina.figoo.it/ricette/burger-vegetale-di-fagioli.php
